2013年07月11日 00:00 AM

甘口?

ムニエル用に「甘口」という鮭を買ってきて焼いたら
塩っぱくて・・・失敗*・

「甘口」の定義ってなぁに。。(;_;)

と、【Yahoo!知恵袋】にも似たようなQ&A発見・*・
‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥ 【鮭の表示】 ∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥
【「生」】
塩で味付けされていない生鮭。
冷凍解凍でも「生」表示の場合有り(その場合、別に<解凍>表示義務がある
【「甘口」または「甘塩」】
3~5%の定塩処理。塩を振りかけただけの<振り塩>とかかれた場合もある
【「辛口」または「辛塩」、「中塩」】
5%超8%前後の定塩処理(塩蔵処理)。塩が強く、弁当、茶漬け、おにぎり向き
【「大辛」「激辛」】
10%以上のすごくしょっぱい味付けの鮭(冷蔵庫がなかった時代の長期保存用)

【本当の「塩鮭」は「塩味のついたサケ」ではない/北田水産株式会社】

次、頑張ります*・