美味しい進歩もありました*・゜

じゃこと豆苗のにんにく炒めは美味しくできました。

しじみのお味噌汁はマスターできた気がします。

アスパラの豚巻きもマスターできたと思います＊

卵焼きはまぁまぁ…でしょうか

和食は色が地味になりがちなので
色取りも考えてメニュー＆盛り付けできるようになりたいな

一歩ずつ
明日も、頑張ろうね*・

今週も・・・
たくさん失敗して、、覚えました＊*・

【反省その1】
野菜の岩塩煮は、海水より少し塩っぱいくらいのゆで汁で充分でした…

【反省その2】
魚は強火で表パリッと、中ふっくら焼く

【反省その3】
生青のりは、よく洗い、よく絞ってから、使う*・
【反省その4】
おかずは食べやすい大きさに切り分け、盛りすぎない

【反省その5】
油揚げは冷凍保存しても、早めに使う
「三之助」の油揚げが好きで、買い溜めしてしまいます。
冷凍しても早めに使わないと風味が変わりますね…＊

反省。

この【三之助／もぎ豆腐店株式会社】
お豆腐も、油あげも、すごく美味しくて感動しますよ*・゜

ムニエル用に「甘口」という鮭を買ってきて焼いたら
塩っぱくて・・・失敗*・

「甘口」の定義ってなぁに。。(;_;)

と、【Yahoo!知恵袋】にも似たようなQ＆A発見・*・
‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥　【鮭の表示】　∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥∵‥
【「生」】
塩で味付けされていない生鮭。
冷凍解凍でも「生」表示の場合有り（その場合、別に＜解凍＞表示義務がある
【「甘口」または「甘塩」】
３～５％の定塩処理。塩を振りかけただけの＜振り塩＞とかかれた場合もある
【「辛口」または「辛塩」、「中塩」】
５％超８％前後の定塩処理（塩蔵処理）。塩が強く、弁当、茶漬け、おにぎり向き
【「大辛」「激辛」】
１０％以上のすごくしょっぱい味付けの鮭（冷蔵庫がなかった時代の長期保存用）

【本当の「塩鮭」は「塩味のついたサケ」ではない／北田水産株式会社】

次、頑張ります*・

今週はことごとく　料理が美味しく出来なかった…

煮魚は甘みが足りず、塩辛くて

牡蠣のバター焼きは、油っぽく
単純なキャベツの塩昆布和えさえ
昆布が上品すぎてミスマッチ…

以前は、自分の腕に頼らなくても
美味しい食事は外食が満たしてくれたけれど
０歳児との生活は、そうばかりもいかない

でも…

『美味しいもの食べたーーい！』(;_;)

と、いうことで

この機会に、真面目に
「料理」というものを習いに行ってみようと思います。

因みに　パートナーの料理は
洋食のおもてなし料理が中心で、毎日食べるような
日本の「家庭料理」とは違うのです。

「母」の玄人にもなったからには
美味しい家庭料理を作れるようになりたいな。

出産のお祝いに集まってくれたゲストがそれぞれ
お料理を作ってくれました

お肉にお肉が(｡☉ω ⊙｡)ぐるぐる*・゜さすが男の料理

こちら、上に盛ってあるのはパクチー＊
香味野菜＆ドレッシングに技あり！の、熟れた女子の一品

集いの席では、手早く、美味しく、も重要＊エビ＆ねぎソース

あさりとスズキのグリル＊上のトマトソースが絶品でした

みんな凄いなぁ・・・

一人暮らし（18歳から）の長かった私は
自分のための料理は適当（適切に当たる…？）で
「必要な時」がきたらちゃんと作る＊と思っていたけれど
えーと・・・　少しずつ*・゜
はい。

今週末のキッチンも・・・
カレーの様子＊

きれいですね。
シナモンがいい仕事をしていました。

完成形は地味だけど、口に運んだら・・・
『味の宝石箱！』というフレーズが浮かんで
自分でもビックリ・・・

このスパイスが異常に美味しかったです。
カルダモン　すごい。

何やらパートナーが

先週のインド家庭料理に何か感じたのでしょうか
家中スパイスのいい香り・・・

今週末はスパイシーな料理の試食が続きました

コリアンダー（シャンツァイ-香菜-／パクチー／チャイニーズパセリ）＆クミンたっぷりの煮もの

発汗作用があって、代謝も促されて、ダイエットにもピッタリ・・・

続くといいな*・

昨日はインドから来た（インド人の）Pさんが
インドの家庭料理を振る舞ってくれました。

大好きなホウレン草のカレーをリクエスト・・・＊

呼び水として、少量の水で茹で？たら、ミキサーでペースト状にするんですね。
（以前挑戦したときは鍋でコトコトと煮込んでいました。）

焼きたてのアツアツチャパティも家庭的な味わいで美味しかった＊

インド料理って何となく複雑そうに感じていたけれど
出汁や下ごしらえ、火加減など注意の多い和食よりも
イタリアン的に親しみやすい料理に感じました。

イタリアンよりヘルシーだし、スパイスはほぼ漢方薬だし、爽やかでいいよね。

親近感を感じました*・゜

食材を見て、ピピッと
幾つものメニューが浮かぶようになれば
いいな。

サーモンを見て、思いつくメニューは…？
鮭のムニエル。　（右の野菜のスープはパートナー作）

鶏肉を見て、思いつくメニューは…？
バルサミコソース焼き。

頑張ってみても
気付くと

ワンプレートものか

酒の肴みたいなのばかりで
憧れの　一汁三菜に辿り着けません

名古屋生まれの人間として
手羽先（世界の山ちゃん風＊）に挑戦！

塩コショウに、片栗粉をつけて…

揚げて…

タレを付けたら
完成＊

写真に味は写りませんが
実は、ネット検索したレシピ通りではタレが濃すぎたので
微調整をしたら、名古屋のアノ味に近づきました＊

今度はもっと山盛り作ろう。